Когда-то, в георгианскую эпоху, английскую кухню признавала вся Европа. Однако позже Франция и другие страны оттеснили Англию с первых мест, и за британской кухней утвердилась репутация не слишком утонченной. Для британцев очень важны сами ингредиенты, а соусы в традиционной британской кулинарии очень просты, и их используют, чтобы подчеркнуть естественный вкус еды. Тем не менее об английской кухне на сегодняшний день можно смело сказать, что она намного лучше, чем слава о ней. |
Фиш-энд-чипс |
Это одно из самых популярных блюд в Лондоне, ставшее таковым в XIX веке. Поначалу его подавали в маленьких семейных ресторанчиках Лондона, который всегда славился своими богатыми по выбору рыбными рынками.
|
Веллингтонский пирог |
![]() |
Это классическое британское блюдо из говядины. Свое название пирог получил в честь победителя Наполеона — герцога Веллингтона в 1851 году, когда пирогами впервые украсили праздничные столы. Попробовать его стоит в уютном ресторане The Penny Black. Вы заплатите за него 26 фунтов. К пирогу можно заказать бокал вина, а на десерт взять мороженое в шоколаде или тарелку с сырами.
|
Жареная курица в традиционном соусе с жареными овощами |
Еще одно блюдо, которое нужно обязательно попробовать, будучи в Лондоне. |
Ростбиф |
![]() |
Главная особенность ростбифа в том, что его готовят исключительно из говяжьей вырезки. Мясники вывешивают тушу в хорошо проветриваемом сухом помещении при температуре не выше +2-4 градусов. Затем туша «созревает» около трех недель. За это время на мясе образуется тонкая корочка и у мяса появляется характерный вкус и тонкий аромат. Тогда за дело берется повар.
|
Рождественский пудинг с изюмом |
Давно-давно в Рождество на столе стояла особая каша — плам порридж, сваренная на мясном бульоне. В неё добавляли хлебные крошки, а также изюм, миндаль, чернослив, и, конечно же, мед. С XIII века такую кашу стали называть плам-пуддингом.
|